島のおさかな～ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･ｺﾝﾌｨ
小豆島のおさかなでつくったオリーブオイルコンフィ。
はじまりは、日が昇ってから捕れる魚が、セリにかけられず、島の中で安く売られたり知り合いにおすそ分けしたりしていたものを、漁協が買い取り始めた事によります。
その魚を、島の隠れ家イタリアンレストラン「フリュウ」のオーナシェフ渋谷氏が「新鮮な魚をもっと全国の人に届けたい」と考えました。
漁師さんとシェフの思いをエキストラバージンオリーブオイルで漬け込んだオイルコンフィです。 コンフィとは肉や魚をオイル漬けにして低温でゆっくり揚げる保存食です。
あえるだけ、のせるだけ、の時短調理で、食卓をおしゃれに飾ります。
（それぞれ、一瓶で２～３人分です。レシピはこちら→メニュー写真 レシピ ）
はじまりは、日が昇ってから捕れる魚が、セリにかけられず、島の中で安く売られたり知り合いにおすそ分けしたりしていたものを、漁協が買い取り始めた事によります。
その魚を、島の隠れ家イタリアンレストラン「フリュウ」のオーナシェフ渋谷氏が「新鮮な魚をもっと全国の人に届けたい」と考えました。
漁師さんとシェフの思いをエキストラバージンオリーブオイルで漬け込んだオイルコンフィです。 コンフィとは肉や魚をオイル漬けにして低温でゆっくり揚げる保存食です。
あえるだけ、のせるだけ、の時短調理で、食卓をおしゃれに飾ります。
（それぞれ、一瓶で２～３人分です。レシピはこちら→メニュー写真 レシピ ）