島のおさかな~オリーブオイル・コンフィ

 小豆島のおさかなでつくったオリーブオイルコンフィ。
 はじま、日がれる魚が、セリにかられ、島の中でく売られたりいにおすそ分けしたりしいたのを、漁協めたす。
 その魚を、島のれ家イタリンレストラン「フリュ」のオーナシェ渋谷氏が「新鮮な魚をと全国届けたい」えました。
 漁師さんシェフのいをキストラージンオリーブオイルで込んだオイルコンフィです。 コンフィとは肉や魚をオイルにしっくりる保存です。
 
あえるだけ、のせるだけ、の時短調理で、食卓をおしゃれに飾ります。
(それぞれ、一瓶で2~3人分です。レシピはこちら→メニュー写真  レシピ )